中國烹飪學府

烹飪學院校內外實習基地建設情況

發布時間:2015-12-26 09:01:26

一、校外實訓基地建設
    (一)北方篇
    1、人民大會堂、人民大會堂賓館、人大會議中心、政協禮堂、釣魚臺國賓館、京西賓館、國家會議中心、中紀委峪口培訓中心、中紀委秦皇島培訓中心,總后勤中心。
    隸屬于國家中直機關,與我院保持了三十多年的合作關系,累計選送了千余名學生,學生精湛的技藝,良好的綜合素質贏得了單位的青睞,多人多次為國家領導人執廚,是學生施展抱負、提升自我的理想場所。
    2、中國遠洋運輸(集團)總公司、中石化服務公司
    隸屬于中央直屬企業,中遠集團下設的青島遠洋、大連遠洋、天津遠洋、廣州遠洋公司每年定期來我院選拔學生,目前,船上廚師60%都是我院畢業生,船期5年,可續簽,年薪12-20萬元不等。
    3、北京盤古七星酒店、北京希爾頓逸林酒店、北京北辰洲際酒店、北京皇冠假日酒店、北京麗斯卡爾頓酒店、張裕愛斐堡國際酒莊、北京京儀酒店、北京郎豪酒店、北京瑪雅島酒店、北京中航泊悅酒店、北京福鵬喜來登酒店、北京寶瑞酒店、北京北京草本工坊有限公司、天津百利恒、天津濱江萬麗酒店、天津喜來登、河北世紀大飯店、河北金獅國際酒店,福利待遇較好,生活和工作環境較好,能學到知識和技能,勞動強度適中。
    (二)省內篇
    濟南索菲特銀座大酒店、濟南泉城酒店、濟南喜來登酒店、濟南倪氏海泰大酒店、濟南銀座家悅酒店、濟南凱瑞餐飲有限公司、淄博華美達酒店、臨沂伯爾曼酒店、青島海景花園、青島海爾洲際、青島凱悅大酒店、青島黃島喜來登酒店、青島海夢圓大酒店有限公司、青島匯泉王朝大飯店、青島悅海喜來酒店、青島國敦酒店、威海金海灣國際飯店、威海華夏山莊、山東威海海悅國際飯店、威海靜雅集團、威海東山賓館、煙臺南山皇冠假日酒店、煙臺金海灣酒店、煙臺碧海大廈、煙臺東山賓館、煙臺藍天賓館、煙臺悅港大酒店、煙臺麗景海灣酒店、煙臺東方海洋酒店、煙臺東方海天酒店、煙臺觀瀾酒店、煙臺虹口賓館、煙臺鳳凰山賓館、煙臺金沙灘喜來登酒店、煙臺百納瑞汀酒店、煙臺萬達文華酒店、煙臺海悅大廈等。
    這些星級賓館和特色酒店均是行業的翹楚,在培養學生素質和技能方面有獨特的體系,特別注重學生的動手能力和崗位需求培訓,使所學的專業知識和技能與實戰緊密結合,是學生的專業成長發展的優質平臺。
    (三)南方篇
   上海浦東香格里拉大酒店、上海千禧海鷗酒店、上海由由喜來登酒店、上海卓美亞拉雅酒店、上海揚子江萬麗酒店、上海南橋綠地逸東華、上海齊魯萬怡酒店、上海虹橋美爵酒店、上海新元素餐飲有限公司、上海圣愛華發酒店管理有限公司、南京金陵飯店、南京綠地洲際酒店、南京水游城假日酒店、蘇州陽澄湖瀾庭度假酒店、蘇州洲際酒店、寧波華僑豪生國際大酒店、寧波萬達索菲特大飯店、寧波香格里拉大酒店、蘇州洲際大酒店、無錫雷迪森大酒店、無錫千禧酒店、無錫君來世尊酒店、無錫百樂戴斯酒店、無錫靈山逸林酒店、無錫凱賓斯基酒店、杭州四季酒店、杭州海外海酒店、杭州云棲海航度假酒店、杭州大廈、杭州金馬飯店、嘉興富悅大酒店等多數酒店是國際一線品牌的五星級酒店和國內餐飲龍頭企業,特點是企業經營理念先進,企業文化濃厚,人文關懷突出,成長成才機制健全,菜點新穎,風味獨特,注重引進西餐、西點的先進制作工藝;為學生開闊視野,學習新技藝、新理念提供了順暢通道。
    二、校內實訓基地建設
    擁有26個不同種類、多種功能的專業實驗實訓室,項目課程教學的實習工場3個,總建筑面積約為15000余平方米,設備總價值達到1000多萬元,專業高檔爐灶187臺,各類工作臺326個及一批先進的配套設施,工位數達到950多個,配有電子評判、電子監控、電視網絡系統等教學設備。具備日常專業實踐教學、職業資格鑒定、技能競賽、社會服務等功能,有健全的實訓基地管理制度,實驗實訓開出率100%,自開率在95%以上。多次承辦國家、省市級烹飪大賽,屢次獲得“煙臺市烹飪技能比賽最佳組織獎”、“山東省烹飪技能比賽最佳組織獎”、“全國烹飪技能比賽最佳組織獎”,被山東省人社廳指定為烹飪大賽專用場地。

                                                              www.heroduels.com 烹飪學院 供稿

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